:Rosh Hashanah的日式苹果和蜂蜜卷蛋糕

2019-01-15   阅读:96

  

:Rosh Hashanah的日式苹果和蜂蜜卷蛋糕

  Rosh Hashanah的日式苹果和蜂蜜卷蛋糕 作家注脚:犹太新年最知名的菜也许是最纯粹的;苹果蘸着蜂蜜,为甘美的一年祷告。这是我最新的经典苹果和蜂蜜蛋糕甜点:轻微透风的日本海绵蛋糕,鲜奶油,五香苹果和蜂蜜卷入。最终结果是一个意念不到的经典与美艳的演示文稿,只是一点点甘美延续一全年。 — Kristin Eriko Posner供应:6盘算时期:1小时30分钟烹调时期:4小时配料蛋糕配料4大e鸡蛋(白色只身的蛋黄,将白色放入冰箱)3/4杯蛋糕粉1/2茶匙发酵粉3/4杯有机白糖2汤匙重质搅打稀奶油正在室温下奶油和苹果馅料因素3/4杯重质奶油,冷藏(奶油)1汤匙白色糖果糖(奶油)4汤匙无盐黄油4个富士苹果,去核,去皮切碎大约1/2“汁1/2柠檬1/3杯蜂蜜1/2茶匙肉桂1/4茶匙豆蔻1/4茶匙五香粉正在此食谱目标预热烤箱至350°F。用羊皮纸排成9“x 13”烤盘。用柠檬汁扔苹果。正在中等锅中,用中火熔化黄油。倒入蜂蜜,持续搅拌,直到蜂蜜和黄油羼杂。将热量低落至低温,并将苹果与香料沿途滑入。煮约5分钟或直到苹果软化并煮熟。正在带有搅打附件的立式搅拌机的碗中,以中速和1/4杯糖搅打冷藏蛋清。一朝插手,再插手1/4杯糖,直至造成坚硬的峰。刮下碗的两侧并再次鞭打直到全面都很好地团结并造成了坚硬的峰。正在一个只身的碗中,搅拌蛋黄和终末1/4杯糖,直到它是一种透风,乳蛋糕般的稠度。它的体积应当加倍,颜色变深且变浅。每次插手少许蛋糕粉,搅拌至刚插手。将蛋黄羼杂物插手蛋清卵白酥皮羼杂物中,用刮刀轻轻搅拌直至兼并。你念要小心搅拌,省得羼杂物放气。将面糊倒入盘算好的烤盘中(烤盘的两侧应起码高1英寸)。将羼杂物平均涂抹,烘烤10-12分钟或直至煮熟(用蛋糕测试仪或牙签)。另一块羊皮纸放正在蛋糕上,然后将另一块烤盘放正在上面。 正在蛋糕依旧很热的光阴用烤箱手套将蛋糕翻过来。蛋糕的底部应当是面朝羊皮纸下面。轻轻取出羊皮纸(将蛋糕烘烤)。将蛋糕放正在一个大的切菜板上,将蛋糕的一边切成一条略微的对角线(只需将其短切片切成薄片 - 要是是横向,则从短端切下一点)。轻轻地将蛋糕卷起来,用洁净的棉毛巾包裹正在冷却架上晾干。这将有助于蛋糕稍后仍旧其形势。当蛋糕冷却时,用糖搅打浓奶油直到搅打奶油的稠度(轻微和蓬松),留意不要太甚羼杂(它会先导分明瓦解)。保存约1/2杯生奶油,以防您念用它来霜冻如图所示的蛋糕顶部。将苹果羼杂物折叠成鲜奶油。大约15-30分钟后(或者当蛋糕大个人冷却时),从厨房巾中取出蛋糕并伸开。底部朝上依旧朝上,用奶油抹刀将搅打好的奶油和苹果羼杂物涂抹正在蛋糕上。正在蛋糕的边际留下1/2英寸的未磨砂,当你逼近蛋糕的末尾时,行使少量的糖霜。小心但紧紧地将蛋糕卷起来(将它滚蛋,远离你,蛋糕的长度将会伸长你做的有角度的暗语应当正在你站立的蛋糕的另一端(end of wrap)。正在它方圆缠上另一块羊皮纸,将每个侧面拧紧。将蛋糕冷藏起码2小时。要是您容许,能够将蛋糕顶上。我还正在我的蛋糕上增加了压碎的冷冻苹果和欢快果,用于紧缩和颜色。请享用!

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